Nuovo appuntamento con la nostra amata rubrica "In cucina con Friggy". La protagonista della ricetta di oggi sarà la melanzana. E' una delle mie verdure preferite e ha anche moltissime proprietà benefiche.
La melanzana infatti è fonte di fibre, ha delle elevate capacità depurative diuretiche ed antinfiammatorie ed è consigliata in caso di anemia aterosclerosi e gotta. Oltre ovviamente ad essere super gustosa.
Vediamo allora una ricetta buonissima, amata anche dai bimbi quindi perfetta per far mangiare quest'ortaggio anche a loro, e facilissima da preparare. Ovviamente sempre con l'aiuto della nostra friggitrice ad aria.
Indicazioni
Ingredienti
800g di melanzane
200g di pane raffermo
50g di parmigiano grattuggiato
1 spicchio di aglio
2 uova intere
1 albume
50g di provola
prezzemolo q.b
pangrattato q.b
olio di oliva q.b
sale fino q.b
Preparazione
Step 1
Lavate le melanzane, spuntatele e tagliatele a tocchetti e se necessario eliminate eventuali semi. Una volta terminato mette a cuocere in padella con un filo d'olio e lo spicchio di aglio. Man mano, a seconda del bisogno, aggiungete dell'acqua poco alla volta durante la cottura. Una volta cotte aggiungete sale e pepe e lasciatele raffreddare.
Step 2
Nel frattempo mettete la mollica di pane raffermo in ammollo in poca acqua per qualche minuto, strizzatelo bene e sbriciolatelo con le mani in una ciotola capiente.
Step 3
Unite al pane le melanzane, le uova, il parmigiano, il prezzemolo e il pangrattato. Con quest'ultimo regolatevi voi, continuate ad aggiungerlo poco alla volta finché non ottenete la giusta consistenza per poter crare le palline senza che si rompano.
Step 4
Con le mani lavorate l'impasto e fino ad ottenere delle palline. Dovreste riuscire a realizzarne all'incirca 20 di media grandezza. Andate poi a cuocerle per 6-7 minuti nella friggitrice ad aria, girandole a metà cottura per cuocerle bene da tutti i lati.
Ed ecco qui pronte le vostre gustosissime polpette di melanzane in versione light.
CONSIGLI
Per la realizzazione di questa ricetta è stata utilizzata la nostra fantastica friggitrice ad aria Friggy, la migliore sul mercato ad un prezzo super conveniente!
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