Come preparare il tortino di zucchine e speck con la friggitrice ad aria

Alessandra Magrone
Come preparare il tortino di zucchine e speck con la friggitrice ad aria
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Anche questo venerdì ci ritroviamo insieme con il nuovo articolo della rubrica "In cucina con Friggy" dedicato alla nostra amata compagna: la friggitrice ad aria. 

Oggi vi mostro come preparare uno sfiziosissimo tortino di zucchine speck e scamorza, un secondo piatto eccezionale che richiama un po' la parmigiana di zucchine ma in versione decisamente più light. Non preoccupatevi però, il gusto non ne risentirà. 

La praticità di questo piatto è che la zucchina, a differenza delle classiche ricette in cui va grigliata o comunque cotta, viene messa a crudo velocizzando tutta la preparazione. Vi basterà armarvi di mandolna ed il gioco è fatto.

Ma procediamo insieme con la preparazione di questa prelibatezza. 3,2,1 VIA!

Indicazioni

Ingredienti

  • 2 Zucchine 
  • 200g di scamorza
  • 150g di speck

Per la panatura

  • 100g di pangrattato
  • 30g di parmigiano
  • 2 ciuffi di prezzemolo
  • 1 cucchiaino di salvia
  • 1 cucchiaio di rosmarino
  • q.b sale
  • q.b pepe
  • q.b olio di oliva

Preparazione

Step 1

Lavate le zucchine e spuntatele alle estremità. Poi affettatele con una mandolina nel senso della lunghezza per ottenere delle fette molto sottili. 
Step 2
Preparate la panatura unendo in una ciotola il pangrattato, il parmigiano, il sale, le erbe aromatiche e il prezzemolo tritato. Amalgamate bene il tutto e aggiungete anche l'olio di oliva. Mescolate nuovamente per farlo distribuire in maniera omogenea. 
Step 3
Impanate ad una ad una le fette di zucchina nella panatura facendo in modo che aderisca bene su tutti e due i lati. Disponetele sul fondo di una pirofila, anche di allumino, che possa entrare nel cestello della friggitrice ad aria. 
Step 4
Sistemate le fettine di speck e scamorza sulle zucchine e ripetete ogni strato finché non saranno terminati tutti gli ingredienti. 
 
Step 5
Come ultimo strato dovranno esserci le zucchine ricoperte dalla panatura per farle essere belle croccanti dopo la cottura. Adagiate la pirofila nel cestello della friggitrice ad aria e cuocete il tutto per 15 minuti a 180°. Se volete gli ultimi 3 minuti potete aumentare la temperatura a 200° per dare più croccantezza. 
Ed ecco qui pronto il vostro tortino squisito e light!

CONSIGLI

Per la realizzazione di questa ricetta è stata utilizzata la nostra fantastica friggitrice ad aria Friggy, la migliore sul mercato ad un prezzo super conveniente! 

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